Gourmet na sua casa

Picanha ao Malbec

2010-08-10T06:58:00.000-07:00

- Files de picanha
- Temperar com sal, mostarda dijon, ervas finas, alho, cebola e um pouco de molho inglês.
- Fritar e retirar todos os files
- Com o que restou dos temperos juntar na mesma frigideira com uma colher de molho de tomate e um cálice de vinho malbec (sugestão: Encuentro) por 3 minutos em fogo baixo
- Acrescentar os files junto ao molho e deixá-los até que o molho reduza

Sugestão de acompanhamento: Arroz branco com farofa de milho.

Trufa de Colher

2010-07-29T14:20:00.001-07:00

- 1 tablete de chocolate preto
- 1 tablete de chocolate preto meio amargo
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de licor da sua preferência (pode ser amarula)
- 2 colheres de mel
Derreter no microondas por uns 5 minutos

Misture tudo com cuidado.
Deixar na geladeira umas 2 horas.

É muito bom, para acompanhar, uma bola de sorvete de creme.

Frango com molho de laranja

2009-07-22T07:32:00.000-07:00

Depois de meses afastada agora estou de volta, espero atualizar sempre este blog de receitas, pois agora já estou na minha casinha nova, desempregada, portanto cozinhando muito, rs.

E para retomar com força total vou escrever a receita que AMO fazer, e sempre faço aqui em casa.

Ingredientes

- Peito de frango (file)

- Limão

- Alho

- Alecrim

- Caldo de galinha

- Mostarda (eu uso a Maille que é uma mostarda que vem com sementes de mostarda junto, ela é importada, mas vc pode usar qq tipo de mostarda)

- Maionese

- Azeite

- Laranja

Modo de preparo

1º Misture: alho, caldo de galinha, maionese, mostarda e com essa mistura toda tempere o frango e regue com limão.

2º Numa frigideira adicione um pouco de azeite e em seguida coloque os files para fritar (deixar bem dourado).

3º Depois que o frango estiver dourado, despeje em uma assadeira.

5º Adicione o suco de laranja por cima dos files, a quantidade você manda, eu geralmente coloco uma laranja para cada 2 files médios.

6º Adicione um pouco de alecrim por cima e deixe uns 10 minutinhos no forno.

7º Siva em seguida.

Fica uma delícia!!!!!!!!!!!!!!

Franguinho com arroz

2009-02-16T08:05:00.000-08:00

Essa receita é boa para quando você está com pressa, sem idéia do que fazer e com poucos ingredientes em casa.

Ingredientes

- Arroz

- Peito de frango (cortado em cubinhos)

- Limão

- Cebola

- Alho

- Salsinha

- Caldo de galinha

- Milho

- Azeite

Modo de preparo

1º Tempere o frango com limão.

2º Numa panela adicione azeite em seguida cebola, alho e o caldo de galinha.

3º Frite um pouquinho e acrescente o filé de frango cortado em cubinhos (já temperados).

4º Depois que o frango estiver quase dourado, acrescente milho, salsinha e o arroz.

5º Frite por uns 2 minutos e cubra a panela com aguá.

6º Fique de olho quando a água estiver evaporando, quando ela evaporar, desligue o fogo e deixe o arroz descansando por uns 5 minutos.

7º Siva em seguida.

Camarão ensopado com abobrinha

2009-02-12T13:08:00.000-08:00

Receita adaptada da Ana Maria Braga

Ingredientes

- 750 g de camarões pequenos descascados, limpos, lavados e escorridos

- 2 colheres (sopa) de suco de limão

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 4 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola média picada

- 1 dente de alho picado

- 3 tomates grandes picados, sem pele e sem sementes

- Meia pimenta vermelha picadinha

- 1 abobrinha descascada e cortada em cubinhos

- +/- 250 ml de água quente (para pingar se necessário)

- 1 tablete de coentro

Modo de preparo

1º - Numa tigela tempere os camarões pequenos descascados, limpos, lavados e escorridos com 2 colheres (sopa) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2º - Numa panela em fogo médio aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola média picada e 1 dente de alho picado por +/- 5 minutos.  Junte o camarão temperado e refogue por + 2 minutos.
Retire o camarão da panela (para ele não emborrachar) e reserve-os. 
Dica: coloque os camarões numa peneira para retirar o excesso de caldo que se forma , e volte o caldo para panela
3º - Na mesma panela (e com caldo do camarão que se formou) em fogo médio junte 3 tomates grandes sem sementes e sem pele picados, a pimenta vermelha picadinha e a abobrinha. Acerte o sal. 
4º - Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por +/- 12 a 15 minutos (se necessário vá pingando água quente aos poucos para não queimar a abobrinha).
5º - Acrescente o camarão refogado reservado e 1 tablete de coentro. Sirva a  seguir.

Tortinhas de limão

2009-02-10T12:47:00.000-08:00

Essa receita é da minha sogra, é simples e gostosa.

Para fazer massa

- 2 xícaras de farinha

- 1/2 xícara de açúcar

- 100 gr de margarina

- 1 pitada de sal

- 1 ovo

- raspas de limão

Mexer tudo com a mão, bastante, até dar o ponto e ficar toda uniforme, se for necessário, pingue algumas gotinhas de água fria.

Deixar a massa 10 minutos na geladeira para descansar.

Abrir a massa com o rolo (entre dois plásticos).

Colocar a massa na assadeira, no meu caso, eu comprei forminhas pequenas de torta.

Depois é só colocar no forno e ficar de olho, pois ela assa papidinho (cerca de 15 minutos).

Ah! Antes de colocar no forno, faça furinhos com a ponta da faca para que a massa não levante muito.

Enquanto a massa fica no forno, você faz o creme.

Para o creme de limão

- 1 lata de leite condensado

- 3 limões

- 1 caixinha de creme de leite (sem soro)

- raspas de limão

Bater o leite condensado com o suco de limão, depois acrescente o creme de leite.

A massa essa hora já deve estar pronta.

Então você espere um pouco esfriar, para tirar da forma, se quiser já pode despejar o creme de limão no meio da massa.

Coloque as raspas de limão em cima.

Depois é só colocar no freezer.

Essa receita rendeu 13 forminhas pequenas.

E você também pode fazer com maracujá, morango, chocolate, é só usar a imaginação, fica uma delícia!

Frango com damasco e batatas ao creme

2009-01-29T07:36:00.000-08:00

Frango com damasco

- Peito de frango

- Alho

- Sal grosso

- Geléia de damasco

- Queijo mussarela tipo polengui

Batatas ao creme

- Batatas

- Brie

- Creme de leite

- Mussarela

- Orégano

- Azeite

- Presunto parma

Na hora de preparar o frango com damasco:

- Tempere os files de frango com um pouco de sal grosso e alho picadinho

- Frite com azeite

- Reserve numa assadeira

- Despeje um pouco de geleia de damasco em cada filé

- Cubra com queijo mussarela tipo polengui

- Coloque no forno já aquecido

Na hora de preparar as batatas ao creme:

- Cozinhar as batatas (não cozinhe muito, o ideal é deixá-las um pouco durinha)

- Descascar

- Cortar em pedacinhos de aproximadamente 1,5cm (dica: corte em tiras e depois quadradas)

- Corte uns pedaços de brie e joque por cima

- Corte uns pedaços de mussarela e jogue por cima

- Coloque no microondas 30 segundos e dê uma misturada, coloque novamente no micro e misture novamente, até obter uma consistência, quando estiver bom, despeje um pouco de creme de leite, orégano, azeite e misture.

Na hora de montar o prato:

Pegue potinho de petisco (como se fosse um cinzeiro), coloque as batatas preparadas e despeje no prato (que ficara um montinho).

Em cima regue com azeite, coloque presunto parma.

Em cima coloque o frango já preparado.

Na hora de enfeitar:

Pegue um palmito, corte no meio e coloque azeitonas pretas cortadinhas no meio.

E bom apetite! :)